CAP de CUINA - Hotel 4*

Hotel urbà 4* ubicat a l'Eixample de Barcelona, cerca Cap de Cuina per responsabilitzar-se del funcionament de la cuina del seu projecte de restauració, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània elaborada de mercat.

Si tens experiència com a responsable de cuina en entorns gastronòmics, t'apassiona la cuina mediterrània i busques un projecte estable, t'estem buscant!

Les teves FUNCIONS seran:

• Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.


• Crear i dissenyar els menús de migdia.


• Actualitzar les fitxes tècniques
  


• Treballar amb serveis de carta i menú de fins a 40pax.


• Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors i controlar la quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge.


• Donar suport al passe a totes les partides.


• Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.


• Verificar que la qualitat dels plats elaborats s'ajusta als estàndards de l'establiment i de l'oferta gastronòmica.


• Planificar i gestionar els horaris del personal de cuina, així com ser el responsable de l'avaluació del desenvolupament dels membres de l'equip.


• Assignar tasques i supervisar l'equip de treball de 6pax.


• Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.


• Supervisar el compliment de la normativa d'higiene i salut laboral.

Les CONDICIONS de la posició son:

• Incorporació immediata.


• Contracte estable indefinit, directe amb l'establiment.


• Horari amb torns partits (midgia i sopar).


• 2 festius setmanals (normalment diumenge i dilluns).


• Salari 30.000-32.000€ bruts/any.

• Formació valorable: CFGM o CFGS de cuina i gastronomia.


• Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina, preferiblement en hotels de 3-4*.


• Idiomes: Castellà i català.


• Residir a Barcelona o rodalies.

PERFIL PROFESSIONAL

• Es busca una persona responsable, dinàmica, organitzada, polivalent i flexible, amb dots de lideratge i capacitat de treballar en equip.

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.